Կուրկումինը հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային և բակտերիալ ազդեցություն ունի, ավելի ու ավելի շատ է ավելացվում սննդին և դեղամիջոցներին՝ բարելավելու մարդու իմունիտետը:Կուրկումինը հիմնականում առկա է Curcuma-ի ցողուններում և տերևներում, սակայն դրա պարունակությունը բարձր չէ (2 ~ 9%), ուստի ավելի շատ կուրկումին ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ են արդյունահանման շատ արդյունավետ մեթոդներ:Ապացուցված է, որ ուլտրաձայնային արդյունահանումը շատ արդյունավետ մեթոդ է կուրկումինի արդյունահանման համար: