Տարբեր ոլորտներում էմուլսիայի արտադրության գործընթացը մեծապես տարբերվում է: Այս տարբերությունները ներառում են օգտագործվող բաղադրիչները (խառնուրդը, ներառյալ լուծույթի մեջ առկա տարբեր բաղադրիչները), էմուլսացման մեթոդը և մշակման այլ պայմաններ: Էմուլսիաները երկու կամ ավելի անխառն հեղուկների դիսպերսիաներ են: Բարձր ինտենսիվության ուլտրաձայնը ապահովում է հեղուկ փուլը (դիսպերսված փուլ) մեկ այլ երկրորդ փուլի (շարունակական փուլ) փոքր կաթիլի մեջ ցրելու համար անհրաժեշտ էներգիան:

Ուլտրաձայնային էմուլգացման սարքավորումներգործընթաց է, որի ընթացքում երկու (կամ ավելի քան երկու) անխառն հեղուկներ հավասարաչափ խառնվում են՝ ուլտրաձայնային էներգիայի ազդեցության տակ դիսպերսիոն համակարգ առաջացնելու համար։ Մեկ հեղուկը հավասարաչափ բաշխվում է մյուս հեղուկի մեջ՝ էմուլսիա առաջացնելու համար։ Համեմատած ընդհանուր էմուլգացման տեխնոլոգիայի և սարքավորումների հետ (օրինակ՝ պտուտակ, կոլոիդային ջրաղաց և հոմոգենիզատոր և այլն), ուլտրաձայնային էմուլգացումը բնութագրվում է բարձր էմուլգացման որակով, կայուն էմուլգացման արգասիքներով և պահանջվող ցածր հզորությամբ։

Կան բազմաթիվ արդյունաբերական կիրառություններ՝ուլտրաձայնային էմուլգացիա, և ուլտրաձայնային էմուլգացիան սննդի վերամշակման մեջ օգտագործվող տեխնոլոգիաներից մեկն է: Օրինակ՝ սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող գազավորված ըմպելիքները, կետչուպը, մայոնեզը, մուրաբան, արհեստական ​​կաթը, մանկական սնունդը, շոկոլադը, աղցանի յուղը, ձեթը, շաքարաջուրը և սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող այլ տեսակի խառը սնունդ փորձարկվել և ընդունվել են ինչպես հայրենիքում, այնպես էլ արտերկրում և հասել են արտադրանքի որակի և արտադրության արդյունավետության բարելավման ազդեցությանը, իսկ ջրում լուծվող կարոտինի էմուլգացիան հաջողությամբ փորձարկվել և օգտագործվել է արտադրության մեջ:

Բանանի կեղևի փոշին նախնական մշակվել է ուլտրաձայնային դիսպերսիայի և բարձր ճնշման եփման միջոցով, ապա հիդրոլիզացվել է ամիլազի միջոցով: Միագործոնային փորձը կիրառվել է բանանի կեղևից լուծվող սննդային մանրաթելի արդյունահանման արագության և բանանի կեղևից անլուծելի սննդային մանրաթելի ֆիզիկաքիմիական հատկությունների վրա այս նախնական մշակման ազդեցությունը ուսումնասիրելու համար: Արդյունքները ցույց են տվել, որ բարձր ճնշման եփման միջոցով ուլտրաձայնային դիսպերսիայի ջուրը պահելու ունակությունը և ջուրը կապող ուժը մեծացել են համապատասխանաբար 5.05 գ/գ և 4.66 գ/գ-ով՝ համապատասխանաբար 60 գ/գ և 0.4 մլ/գ:

Հուսով եմ՝ վերը նշվածը կօգնի ձեզ ավելի լավ օգտագործել ապրանքը։