Սննդի ցրման մեջ կիրառումը կարելի է բաժանել հեղուկ-հեղուկ դիսպերսիայի (էմուլսիա), պինդ-հեղուկ դիսպերսիայի (կասեցման) և գազահեղուկ դիսպերսիայի:

Հեղուկի պինդ դիսպերսիա (կասեցում), ինչպիսին է փոշու էմուլսիայի ցրումը և այլն:

Գազային հեղուկի դիսպերսիա. օրինակ, գազավորված բաղադրյալ ըմպելիքների ջրի արտադրությունը կարող է բարելավվել CO2-ի կլանման մեթոդով, որպեսզի բարելավվի կայունությունը:

Հեղուկ հեղուկ համակարգի դիսպերսիա (էմուլսիա). ինչպիսին է կարագի էմուլգացումը բարձրորակ կաթնաշաքարի մեջ;հումքի ցրումը սոուսների արտադրության մեջ և այլն։

Այն կարող է օգտագործվել նաև նանո նյութերի պատրաստման, սննդամթերքի նմուշների հայտնաբերման և վերլուծության մեջ, ինչպիսիք են կաթի նմուշներում դիպիրանի հետքի արդյունահանումը և հարստացումը ուլտրաձայնային դիսպերսիվ հեղուկ-փազային միկրոէքստրակցիայի միջոցով:

Բանանի կեղևի փոշին նախապես մշակվել է ուլտրաձայնային ցրող մեքենայի միջոցով՝ զուգակցված բարձր ճնշման եփման հետ, այնուհետև հիդրոլիզացվել է ամիլազի և պրոթեզերոնի միջոցով:

Համեմատած չլուծվող սննդային մանրաթելի (IDF) հետ, որը մշակվում է միայն ֆերմենտով առանց նախնական մշակման, զգալիորեն բարելավվել է ջրի պահելու կարողությունը, ջուրը կապելու կարողությունը, ջուր պահելու կարողությունը և LDF-ի այտուցման կարողությունը նախնական մշակումից հետո:

Ֆիլմի ուլտրաձայնային ցրման մեթոդով պատրաստված թեյի դոպան լիպոսոմների կենսամատչելիությունը կարող է բարելավվել, իսկ պատրաստված թեյի դոպան լիպոսոմների կայունությունը լավ է:

Ուլտրաձայնային ցրման ժամանակի երկարաձգմամբ անշարժացված լիպազի անշարժացման արագությունը շարունակաբար աճում էր և դանդաղ աճում 45 րոպեից հետո;Ուլտրաձայնային ցրման ժամանակի երկարացմամբ անշարժացված լիպազի ակտիվությունը աստիճանաբար աճեց, առավելագույնը հասավ 45 րոպեում, այնուհետև սկսեց նվազել, ինչը ցույց տվեց, որ ֆերմենտի ակտիվությունը կազդի ուլտրաձայնային ցրման ժամանակի վրա:

Դիսպերսիայի էֆեկտը հեղուկում հզոր ուլտրաձայնի նշանավոր և հայտնի ազդեցությունն է:Հեղուկի մեջ ուլտրաձայնային ալիքի ցրումը հիմնականում կախված է հեղուկի ուլտրաձայնային կավիտացիայից:

Գոյություն ունեն երկու գործոն, որոնք որոշում են ցրման էֆեկտը՝ ուլտրաձայնային ազդեցության ուժը և ուլտրաձայնային ճառագայթման ժամանակը:

Երբ մշակման լուծույթի հոսքի արագությունը Q է, բացը C է, իսկ թիթեղի մակերեսը հակառակ ուղղությամբ s է, ապա բուժման լուծույթի հատուկ մասնիկների այս տարածության միջով անցնելու միջին t ժամանակը t = C է: * s / Q. Ուլտրաձայնային ցրման ազդեցությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է վերահսկել միջին ճնշումը P, բացը C և ուլտրաձայնային ճառագայթման ժամանակը t (s):

Շատ դեպքերում 1 μ M-ից պակաս մասնիկներ կարելի է ձեռք բերել ուլտրաձայնային էմուլսացիայի միջոցով:Այս էմուլսիայի առաջացումը հիմնականում պայմանավորված է ուլտրաձայնային ալիքի ուժեղ կավիտացիայից ցրող գործիքի մոտ:Կալիբրատորի տրամագիծը 1 μ M-ից պակաս է:

Ուլտրաձայնային ցրման սարքերը լայնորեն օգտագործվել են սննդի, վառելիքի, նոր նյութերի, քիմիական արտադրանքի, ծածկույթների և այլ ոլորտներում: