Սննդային դիսպերսիայի մեջ կիրառությունը կարելի է բաժանել հեղուկ-հեղուկ դիսպերսիայի (էմուլսիա), պինդ-հեղուկ դիսպերսիայի (սուսպենզիա) և գազ-հեղուկ դիսպերսիայի։

Պինդ հեղուկի ցրում (կախույթ). ինչպիսիք են փոշու էմուլսիայի ցրումը և այլն:

Գազային հեղուկի դիսպերսիա. օրինակ, գազավորված բարդ ըմպելիքների ջրի արտադրությունը կարող է բարելավվել CO2 կլանման մեթոդով՝ կայունությունը բարելավելու համար։

Հեղուկ հեղուկ համակարգի դիսպերսիա (էմուլսիա). օրինակ՝ կարագի էմուլգացումը բարձրորակ լակտոզայի, հումքի դիսպերսիան սոուսների արտադրության մեջ և այլն։

Այն կարող է նաև օգտագործվել նանոմատերիալների պատրաստման, սննդի նմուշների հայտնաբերման և վերլուծության մեջ, ինչպիսիք են կաթի նմուշներում դիպիրանի հետքերի արդյունահանումը և հարստացումը ուլտրաձայնային դիսպերսիվ հեղուկ-ֆազային միկրոարդյունահանման միջոցով։

Բանանի կեղևի փոշին նախնական մշակվել է ուլտրաձայնային ցրող մեքենայի և բարձր ճնշման եփման միջոցով, ապա հիդրոլիզացվել է ամիլազի և պրոտեազի միջոցով։

Համեմատած միայն ֆերմենտով մշակված անլուծելի սննդային մանրաթելի (ԻՍՄ) հետ՝ նախնական մշակումից հետո LDF-ի ջուրը պահելու ունակությունը, ջուրը կապելու ունակությունը, ջուրը պահելու ունակությունը և այտուցման ունակությունը զգալիորեն բարելավվել են։

Թաղանթային ուլտրաձայնային դիսպերսիայի մեթոդով պատրաստված թեյի դոպան լիպոսոմների կենսամատչելիությունը կարող է բարելավվել, և պատրաստված թեյի դոպան լիպոսոմների կայունությունը լավն է։

Ուլտրաձայնային դիսպերսիայի ժամանակի երկարացման հետ մեկտեղ, անշարժացված լիպազի անշարժացման արագությունը անընդհատ աճում էր և դանդաղորեն աճում 45 րոպեից հետո։ Ուլտրաձայնային դիսպերսիայի ժամանակի երկարացման հետ մեկտեղ, անշարժացված լիպազի ակտիվությունը աստիճանաբար աճում էր, հասնում էր առավելագույնի 45 րոպեում, ապա սկսում էր նվազել, ինչը ցույց էր տալիս, որ ֆերմենտային ակտիվությունը կախված էր ուլտրաձայնային դիսպերսիայի ժամանակից։

Դիսպերսիայի էֆեկտը հեղուկում հզոր ուլտրաձայնի ակնառու և հայտնի ազդեցություն է։ Ուլտրաձայնային ալիքի դիսպերսիան հեղուկում հիմնականում կախված է հեղուկի ուլտրաձայնային կավիտացիայից։

Գոյություն ունեն երկու գործոն, որոնք որոշում են ցրման էֆեկտը՝ ուլտրաձայնային ազդեցության ուժը և ուլտրաձայնային ճառագայթման ժամանակը։

Երբ մշակման լուծույթի հոսքի արագությունը Q է, բացը C է, իսկ հակառակ ուղղությամբ գտնվող թիթեղի մակերեսը՝ s, մշակման լուծույթում առկա որոշակի մասնիկների այս տարածությամբ անցնելու միջին ժամանակը t է t = C * s / Q: Ուլտրաձայնային դիսպերսիայի ազդեցությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է վերահսկել միջին ճնշումը P, բացը C և ուլտրաձայնային ճառագայթման ժամանակը t(s):

Շատ դեպքերում, 1 μ Մ-ից փոքր մասնիկներ կարելի է ստանալ ուլտրաձայնային էմուլսիայի միջոցով: Այս էմուլսիայի առաջացումը հիմնականում պայմանավորված է ուլտրաձայնային ալիքի ուժեղ կավիտացիայով ցրող գործիքի մոտ: Կալիբրատորի տրամագիծը 1 μ Մ-ից փոքր է:

Ուլտրաձայնային ցրման սարքերը լայնորեն կիրառվում են սննդի, վառելիքի, նոր նյութերի, քիմիական արտադրանքի, ծածկույթների և այլ ոլորտներում։