Ուլտրաձայնային արդյունահանումը հիմնականում օգտագործվում է հյութերի և ըմպելիքների արդյունաբերության մեջ՝ արդյունավետ բաղադրիչների արդյունահանման համար, ինչպիսիք են պեկտինը և բուսական պիգմենտները:Ուլտրաձայնային թրթռումը կարող է ճեղքել բույսերի բջիջների պատերը՝ թույլ տալով պեկտինին, բուսական պիգմենտներին և այլ բաղադրիչներին դուրս հոսել հյութի մեջ:Միևնույն ժամանակ, ուլտրաձայնը շարունակում է աշխատել՝ պեկտինի և բուսական պիգմենտի մասնիկները ավելի փոքր մասնիկների ցրելու համար:Այս փոքր մասնիկները կարող են ավելի հավասար և կայուն բաշխվել հյութի մեջ:Ուլտրաձայնային եղանակով արդյունահանվող և զտված պեկտինի կայունությունը ակնհայտորեն ուժեղացված է:Այն հյութերի և ըմպելիքների մեջ ներարկելը կարող է կանխել դրանց նստեցումը և շերտազատումը:Ուլտրաձայնային եղանակով արդյունահանվող և զտված բույսերի պիգմենտների գույնն ավելի վառ է, ինչը կարող է զգալիորեն բարելավել հյութերի և ըմպելիքների գույնը: